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    白酒为何不标保质期,该如何储存?

    发布时间:2021-12-03  阅读:1001次
     众所周知,酱香酒是越陈越香,存储多年的酱香酒不仅会有沁人的芳香气息,同时还会拥有更加醇柔的口感。据我国相关规定,酒精度高于或者等于10%vol的饮料,可以不用进行标示保质期。主要原因就是微生物在10%的酒精溶液里,是不能生长繁殖的,而且我国的白酒酒精度数通常都比较高,菌类根本就是难以生存,因此完全不需要担心白酒会出现变质的问题。
          此外,本身度数较高的白酒化学变化非常小,在加上现在我国对于酒的密封技术已经非常发达成熟,所以酱香酒不需要标示保质期。白酒若贮存不当,则进入“衰老期”,失去原有风味,那该如何用科学的方法贮存酱香酒呢?一般来说,贮存环境相对湿度在70%左右为宜,且温度应保持在0度至20度之间,严禁烟火。确保容器封口要严,防止漏酒和酒精挥发的情况发生。白酒专家建议,贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中一定要做到“多看少动”。
        另外,储存酱香酒选用陶坛,因为陶坛贮酒有两个显著特点,一是陶坛会形成了微孔网状结构,这种结构在贮酒过程中形成毛细管作用,将外界的氧气缓慢地导入酒中,促进基础酒的酯化和其它氧化还原反应,使酒质逐渐变好;二是陶土本身含有多种金属氧化物,在贮酒过程中逐渐溶于酒中,与酒体中的香味成分发生络合反应。
        在生活或工作中,大家多多少少都会参加饭局,而在饭局上酒是必不可少的,酒喝多了难免会醉。酒可以起到怡情的作用,但如果喝醉难受就不好了。
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        1、酒前:拒绝空腹喝酱香酒。空腹喝,极其容易上头,并且还容易伤胃,导致胃痛。所以,一定要提前吃点东西,让胃里有东西,这样才不会被酒精“占据”。饮用前可以喝一杯酸奶或者牛奶垫胃,尤其是牛奶,可以在胃部形成一层保护膜。当酒精可以进入胃中,不至于没有直接进行接触胃壁,刺激到胃,产生一种强烈的醉酒反应。
        2、酒中:慢慢喝,多喝水。干大事,要一步一个脚印,慢慢来,喝酱酒也一样。应酬期间,我们要把握喝酱香酒的节奏,一点一点来。喝了一杯酒后,喝一杯水,这样可以稀释体内的酒精,促进新陈代谢,减缓醉酒的速度。当然,有些人可能不喜欢喝水,而是用饮料代替。这样做其实达不到理想的效果。

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